安大厨
2017-02-22
1.用开水洗净茶杯并提高茶具温度。取适量茶叶（一般一泡茶叶为8克）放置于茶碗中，用沸水冲泡。
2.用盖子刮去泡沫。快速将茶冲于公道杯中，公道杯上放过滤网，可虑去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
3.用公道杯的第一道茶水冲洗过滤网和茶杯。
4.洗好杯子后，用沸水冲泡第二道茶水、盖上盖子。第二道茶水一般冲泡15秒即可，将茶水到于公道杯中。也可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。
5.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水
注意对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼神兼备。茶的冲泡程序可分为备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶续水、收具。
铁观音