匠心荷韵
2018-03-25
1.鲤鱼洗净拨出内脏，切成两段。
2.锅加热，放入油 ，开始煎鱼。
3.一面煎好后翻面继续煎，两段都煎至金黄，盛出待用。
4.准备葱段，姜块，蒜，花椒，大料。
5.放入以上食材：糖，生抽，老抽，料酒，醋，盐。
6.把以上两步材料放在一起，和匀。
7.锅加热，放入油，炝锅，放入以上的料，爆炒一下。
8.把两块煎好的鱼放入锅里，在稍稍煎一下。
9.加入适量的水，以没过鱼为准，盖盖子，小火，炖一会，准备出锅时放一点点盐。
10.出锅了，步骤挺简单，但是味道挺鲜美。
在煎鱼时时间可以长一点用小火，顿时容易熟。
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