一把小铲子
2017-12-22
1.五花肉切成麻将大小的块，洗净
2.准备葱、姜、冰糖
3.板栗剥去外壳，洗净
4.热锅不放油，干煸五花肉
5.翻炒出油，加葱结及姜片炒香
6.放适量冰糖炒出糖色
7.夹出葱结，加30ml料酒
8.放15ml老抽
9.加15ml生抽
10.翻炒均匀，加水没过肉
11.水开之后，放入板栗
12.转入不沾煮锅
13.加盖，小火焖50分钟
14.50分钟之后，去盖，加少许食盐，中火收汁
15.香气扑鼻的板栗红烧肉可以享用了
1.肉质较好，就不必用太多香料去腥，反而夺去其鲜味。2.不放油、干煸的方法炒肉，使之有焦香。
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板栗红烧肉