食香天下
2018-04-16
1.准备材料。
2.带鱼洗净鳞边、去头、去内脏清洗干净。切5-7厘米长的段放入盆中。
3.放少许盐、鸡精、黄酒、花椒用手抓匀，腌20分钟左右。
4.再放盐和鸡精抓匀，将带鱼放入盘中。
5.浇上色拉油，放在锅里上汽后蒸10分钟。
6.倒出蒸出来的汤。
7.摆上从葱丝和辣椒丝，淋上蒸鱼豉油。
8.锅里倒入油烧热后，淋上热油即可。
1、清洗带鱼时内脏里的黑膜要洗掉。2、再次放盐和鸡精是因为让带鱼入味。3、腥味重的话多放些生姜、花椒腌制。4、带鱼好熟，锅上汽后蒸10分钟即可。
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