菠萝炖排骨
2017-12-12
1.韭黄摘干净，洗净控干水分，切成长段。
2.将一个鸡蛋打入碗中，倒一汤匙料酒，搅拌均匀。
3.铁锅烧热，倒入少量葵瓜子油。
4.倒入蛋液
5.用锅铲搅散成鸡蛋碎
6.倒入韭黄，快速翻炒。
7.加少许盐，翻炒均匀即可出锅装盘了。
1.炒鸡蛋加少许料酒，一来去除腥味，二来可以增加炒鸡蛋的蓬松度和口感。2.韭黄易熟，快速翻炒十来秒就差不多了，切记出锅前加盐，盐加早了容易出水，韭黄变蔫了，影响美观。
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