厨味十足
2017-11-28
1.面盆里倒入500g小麦面粉，用清水合成软硬适度的面团。
2.把手上蘸上清水，用力把面团搋匀上劲，搋好的面团饧30分钟。
3.平底锅里倒入少许的植物油，油热后倒入鸡蛋液小火翻炒。
4.炒至鸡蛋松散成碎，颜色微黄后盛出备用。
5.把虾皮入油锅，小火炒成金黄色后备用。
6.韭菜择洗干净控水，把韭菜切碎。
7.把韭菜盛到干净容器里，倒入两汤匙植物油，仔细拌匀。
8.放入鸡蛋碎，炒好的虾皮拌匀，调入精盐后搅拌均匀。
9.饧好的面团切成面剂子，揉匀后擀成薄薄的面皮。
10.把调好的韭菜馅摊放在面皮的一半位置。
11.把没有摊馅子的面皮折叠盖在摊有馅子的面皮上，沿着边口按压封口。
12.沿韭菜盒子的封口边，用手指把盒子边摺叠成花边，美观的同时可让封口严实。
13.做好的韭菜盒子坯放入遇热的饼铛里，小火烙制。
14.等到韭菜盒子两面均起小花后，即可取出。
1、按压盒子的边口时候，建议先用手把盒子整体按压匀实后再封口，防止盒子里有空气。盒子里有空气的话在烙制的过程中，盒子容易遇热鼓胀造成开口。2、韭菜性热多食易上火，韭菜会刺激胃产生胃酸使胃酸过多，多食会引起烧心泛酸。
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