1.黄油软化
2.可可粉和低筋面粉过筛
3.黄油中分次加入蛋液打发至颜色变浅,体积膨大
4.加入过筛好的可可粉和低粉
5.用橡皮刮刀搅拌均匀,成曲奇面糊
6.烤盘铺锡纸,将曲奇面糊装入裱花袋
7.在锡纸上挤出曲奇
8.烤箱180度预热,中层烤20分钟即可
蛋液加入黄油的时候,要分次加入,每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次,不然会出现蛋油分离。
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