营养食府
2017-11-28
1.所有材料准备齐
2.茄子切滚刀块，辣椒切圈，蒜切片，肉切片，葱切葱花
3.锅里下油5分热的时候下茄子去油炒，茄子吸油，这里我是用小火慢慢扁，直到把它扁的发软后盛出来备用
4.锅里放适量的油下去爆香辣椒葱花和蒜片出香味
5.下肉下去炒几下至肉变色
6.马上把扁软过的茄子倒进去一起炒一分钟
7.加生抽适量上色
8.加点盐调味
9.加鸡精适量
10.装盘了撒点剩的葱花儿
茄子很吸油，为了健康，用小火慢慢扁炒会把它扁软的，软了之后又倒进去一起炒的时候已经不吸油了，我扁了10分钟。之所以开小火，因为茄子吸油太大火茄子会烧糊。
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