淡淡的味道
2018-03-07
1.先处理菜心，把老叶，烂叶摘掉，切去根部老硬的部分，然后洗净，沥干水分，有时间的话，可以放在淡盐水中浸泡20-30分钟。
2.蒜子剁成茸备用。
3.汤锅内烧水，放入少许的盐，糖，食用油。
4.水开后，把菜心放入。
5.焯至翠绿色即可。
6.捞出过凉后，抓干水份备用。
7.热锅凉油，把蒜茸放入煸出香味。
8.接着把焯过的菜心放入一起大火翻炒。
9.加入适量的盐调味。
10.少许的糖提味。
11.继续大火翻炒均匀。
12.即可盛盘，上桌~
菜心经过焯烫后，更容易吸收调味料，并且在炒制的时候，也可以大大地缩短时间。
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蒜茸菜心