红枣大锅饭 2017-11-28

主料

• 酸奶400
• 蛋8个
• 低粉96
• 白砂糖150
• 栗粉48

辅料

• 柠檬汁3滴

步骤一

1.分开蛋黄和蛋清 酸奶常温加入一个蛋黄搅拌均匀

步骤二

2.再次加入一个蛋黄 搅匀 剩下的蛋黄同样方法加入

步骤三

3.过筛低粉和栗粉

步骤四

4.蛋清加柠檬汁三次加入加入糖

步骤五

5.打至硬性发泡

步骤六

6.取三分之一打发的蛋清加入蛋黄糊中 之 字形切拌

步骤七

7.蛋黄糊倒入蛋清糊中切拌 拌好的面糊轻盈有光泽

步骤八

8.倒入模具 轻振消除大气泡 180度水浴30分钟 表面轻拍没有沙沙声就好了 凉后脱模中间切开挤奶油装饰即可

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