蒲食神
2017-07-31
1.准备所需材料。
2.莲藕去皮洗净，切成丝，加入少许醋泡浸10分钟。（途中换水两次）
3.捞起泡好莲藕丝沥干水分。
4.青辣椒去籽切成丝，姜切沫。
5.锅内放油烧热，放入姜沫炒香。
6.加入辣椒丝炒出香味。
7.倒入莲藕丝大火快速翻炒。
8.加入少许醋翻炒一下。
9.最后加入盐、糖调味即可出锅。
用醋泡过的莲藕再炒不会发黑，会使莲藕更加的白嫩。炒藕丝一定要用大火，快速的翻炒，莲藕很容易熟，无需炒时间太长。莲藕下锅炒时越早加醋越好，因为醋会让莲藕不会变色，更能让莲藕更加嫩白清脆。最后调料无需加酱油，加酱油会让莲藕变黑。高血压、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。藕性寒，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
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