后厨的点点
2017-11-28
1.土豆、胡萝卜、莴苣切丝，土豆切丝后泡入清水中。
2.锅中水烧开后，放入土豆丝焯烫。
3.土豆丝焯烫好后，放入胡萝卜丝、莴苣丝，焯一下就迅速捞出，放入冷水中。
4.控干水分的三丝，放入蒜末，香油、醋，盐。锅中倒入适量油，放入花椒炸香后，将花椒捞出，油稍凉淋入菜中，拌匀即可。
土豆丝、胡萝卜丝、莴苣丝焯烫要快速捞出，过冷水。
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