1.鸡脯肉切块,加盐、生抽、料酒、姜丝、生粉拌匀,静置15分钟。
2.准备调料:两勺生抽、一勺白糖、少许醋、适量蒜末,拌匀,备用。
3.茄子切丁,入油锅炸软,捞出。
4.炸茄子剩下的油,留适量在锅内。 鸡丁入锅翻炒片刻。
5.加入刚刚炸好的茄子,倒入调料,翻炒片刻。
6.添加适量耗油,装盘。
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