杯子浊酒
2017-07-12
1.提前烤好塔皮，160度15-20分钟，表面上色即可
2.肉馅制做作：砂糖和蛋打散混合。柠檬汁、奶油、柠檬皮放入锅中煮沸后，加入上面的蛋液。
3.2料过筛再倒回锅中加热，不停地用柚子搅拌变浓稠后再移至平盘中，边倒边过筛盖上保鲜膜待凉。
4.将3装入1CM花嘴挤花袋挤到塔中3/4高处，用抹刀整平。
5.淡奶油+糖粉打发，装入菊口花嘴的挤花袋挤漩涡状在4上。
6.上面可以根据自己的喜好做装饰。
书上说做内馅时放的糖是150克，我觉得肯定太甜了自己吃不了太甜的东西，改成60克，这样甜度刚刚好100ML的柠檬汁也改成60ML，要不然实在太酸，呵呵意式蛋白霜也改用香奶油香醍上面用柠檬和猕猴桃、草莓、开心果碎做装饰
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