宝妈私房菜
2017-11-28
1.牛肉要用牛里脊，圆葱，姜备好。
2.牛肉横纹切薄片。
3.圆葱，姜切丝。
4.用一半的圆葱丝和姜丝放在牛肉片内，放入一汤勺料酒，适量五香粉，一点小苏打，两汤勺水，和牛肉一起拌匀腌渍20分钟。
5.炒锅热油，放入剩下的姜丝和圆葱丝炸锅，炒香。
6.放入腌好的牛肉煸炒。
7.变色后放入适量盐。
8.炒干水分后放入孜然。
9.放入芝麻。
10.放入鸡精出锅。
牛肉要用牛里脊，比较软嫩，易熟。腌渍牛肉的时候放入少量的小苏打，牛肉易烂而且软嫩。我用手指捏了一小捏。牛肉的成熟的成度根据自己的喜好掌握。
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