兰花饭香
2017-07-21
1.在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。 在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀。 倒入面粉和奶粉。 揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。
2.面团静置好以后，根据需要分隔成小份。
3.把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2：8。
4.拿一块面团压扁
5.包入莲蓉馅料，用虎口慢慢赶压均匀包住馅料
6.包好的月饼团封口 滚圆
7.压成生胚 .烤箱200度，中层，约20分钟。烤5分钟定型后取出来晾凉.
8.刷蛋黄水 (蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)
9.再入烤箱烤约15分钟即可出炉
1、枧水，是一种碱性的水溶液，成分较复杂。如果买不到，可以把食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替(比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水)。2、由于烤箱的大小不同，烤制的时间也会有所不同，火候请自己掌握，一般按得是30升的烤箱发的菜谱。
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莲蓉月饼