食香天下
2017-11-28
1.花蛤养干净，姜切成碎，小米辣切圈
2.花蛤洗干净备用
3.锅中烧水，水开以后把花蛤倒进去
4.看到花蛤张壳了就用筷子夹出来，张一个夹一个
5.旁边放一盆冷水候着，全部夹到这冷水盆里洗干净，花蛤捞出来。
6.锅中放适量油，下姜和辣椒爆出香味
7.下花蛤大火翻炒几下
8.放盐
9.放生抽调味，快速炒均匀一分钟
10.出锅啦
买花蛤的时候最好一个一个选，触碰触须以保证是活的新鲜。用开水绰一下的话干净一点。一张口就要赶紧夹出来，久了肉质就老了。花蛤买回来把家里的小铁勺子一起放铁盆里。花蛤会很快吐沙。不爱吃辣的可以少放点辣椒。但是辣一点好吃!
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