干了这一碗
2018-02-23
1.紫薯去皮切成块
2.油锅中高温紫薯下去炸熟，外面脆皮用筷子一捅就到底为佳
3.炸好的紫薯盛出来控油
4.锅内放少许水，加入白糖，糖与水的比例是1：3，小火熬制，糖完全融化后慢慢变色产生气泡
5.气泡变多，慢慢的消失的时候放进炸好的紫薯快速翻均匀
6.盘子底部抹一层油装盘后撒上芝麻
1、注意水和糖的比例。2、掌握不好糖的熬成可以用筷子蘸出少许糖稍凉，用手拉出丝为宜。
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