银元煮蛋
2017-11-28
1.超市买来干的热干面，这种面比一般的面条含碱量高一些，吃起来更有嚼劲
2.锅内水烧开，下面条
3.加入盐适量
4.煮至八分熟，捞起面条凉水冲凉，用手把面条抓散，以免粘黏
5.沥干后加入芝麻油，用筷子把芝麻油和匀
6.此时准备工作基本做好，把面放入冰箱中冷藏，第二天备用
7.第二天早起后，油炸花生米用刀压细后去皮
8.生姜末和大蒜末用凉开水调成姜蒜汁
9.榨菜切末
10.小葱切末
11.芝麻酱用香油调稀调匀
12.锅内水烧开
13.抓一把热干面在开水中翻滚烫熟烫热
14.热干面用漏勺捞起，加入酱油、醋、香油、盐、白糖、花椒粉、胡椒粉、油辣子、姜蒜汁、榨菜末、小葱末、油炸花生米碎各适量，芝麻酱2大勺，迅速搅拌即可食用
1、第一次开水下锅煮面，不可煮得太烂，断生即可；2、冷水冲淋热干面要注意和散面条，以防面条粘黏；3、第二次下锅烫面，起锅加入作料后要迅速搅拌，面条冷了作料就不好和匀哦，影响口感
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