1.准备好食材,干辣椒剁成段,生姜,大蒜切成末,洋葱切成粒。
2.豆角洗净,切断,沥干水分。
3.热锅倒充足油,待油热后倒入豆角,高温炸制。
4.待豆角回缩,表皮全部起皱时捞出,并沥干油。
5.锅内留少许底油,中火加入干辣椒和生姜,大蒜炒香。
6.加入洋葱和剁椒,炒至洋葱水分炒干。
7.放入豆角,加盐翻炒至入味。
8.放入少许鸡精,炒匀即可。
1,在炸制的时候要用中火,以免火过大把豆角炸糊。2,在炸豆角前,豆角水一定要沥干,以免有水放入热油中后发生喷溅,伤人。3,锅中留少许底油即可,以免油过大,造成油腻
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