1.水油皮（主料）中所有材料加在一起，彻底揉匀。

2.采用做面包时的手法，边揉边摔打，至面团可拉出透明薄膜。放入盆中，加盖保鲜膜，静置30分钟。

3.油酥中的材料揉匀成团，放入盆中加盖保鲜膜，静置30分钟。

4.三肥七瘦的猪肉，洗净。

5.剁成肉泥。

6.榨菜剁碎。

7.榨菜末和所有调料一起加入肉泥中，

8.按照一个方向搅拌上劲，入冰箱冷藏备用。

9.油皮分成8份，每份约24克，滚圆后加盖保鲜膜。

10.没酥分成8份，每份约18克，滚圆后加盖保鲜膜。

11.取一份油皮，在掌心按扁。

12.放入油酥，边转动边用虎口处收口，最后合拢捏牢。

13.收口朝下，按扁。

14.用擀面杖擀成牛舌状。

15.卷起。

16.依次做好其余7份，用保鲜膜盖好，静置15分钟。

17.取一份，用手稍压扁。

18.继续用擀面杖擀长。

19.再卷起，依次做好所有的8份。加盖保鲜膜，静置15分钟。

20.肉馅分成30克每份，搓圆备用。

21.取一份面团按扁。

22.擀成中间厚四周薄的皮。

23.包入30克馅，像包油酥那样收口。

24.收口朝下

25.按扁

26.依次做完，摆入烤盘。

27.烤箱180度预热，中层，烤10-15分钟左右，底部定型后翻面，继续烤10-15分钟，再翻面烤5-10分钟左右手，至两面油润金黄色。侧面起酥，淡黄色即可。

28.咬一口，酥得掉渣。咸鲜美味，自行体会。