后厨美味 2017-12-31

主料

• 茄子500
• 猪肉350

辅料

• 油适量
• 酱油适量
• 生粉适量
• 姜适量
• 盐适量
• 花椒适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 干辣椒适量
• 蒜适量
• 郫县豆瓣酱适量

步骤一

1.准备好原料

步骤二

2.茄子切块，肉切末

步骤三

3.坐锅热油

步骤四

4.下花椒和干辣椒小火炒香

步骤五

5.捞出花椒和干辣椒，下蒜、姜爆香

步骤六

6.倒一勺豆瓣酱

步骤七

7.炒出红油后倒肉糜

步骤八

8.加一勺白糖炒至肉发白

步骤九

9.倒入茄子，一勺生抽，一勺酱油，适量清水，大火烧开，中火炖10分钟

步骤十

10.汤收至稍干调入芡水

步骤十一

11.加鸡汁炒匀即可

步骤十二

12.麻辣咸香的下饭菜就做好了，米饭做够了没

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