小酒馆
2018-01-03
1.五花肉洗净，放在锅里紧一下，捞出
2.冷却后的五花肉切成小块
3.冰糖5粒，备用
4.葱姜切段，蒜切末
5.调一碗料汁，包括一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺腐乳汁，一勺甜面酱，以及八角，辣椒，花椒
6.锅里放少许油，将冰糖放进锅里炒糖色
7.然后把紧好的五花肉放在锅里煸炒上色
8.放入葱姜蒜一起翻炒
9.将步骤5的料汁倒在锅里，煸炒一下，上色
10.然后在锅里添加适量水，加盖焖50-60分钟，最后大火收汁即可
要想炖的软烂，可以选择用电压力锅，多倒些水，最后再把剩下的汤汁回锅，大火收至黏稠即可。
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