1.鸡蛋打入盆里。
2.用打蛋器打至粗泡。
3.加入90克糖糖继续打发。
4.提起打蛋器,蛋糊呈柱状流下,纹路不会马上消失,就是打发好了。
5.筛入低粉。
6.翻拌均匀。
7.把面糊倒入模具里。
8.蒸锅水烧开,上汽后,模具放入蒸锅,盖上锅盖,大火蒸10-15分钟。
1:我这个份量三至四人的,如果人少,食材减半。2:筛入面粉后,用像炒菜一样的方式从下往上翻拌均匀,不能划圈。3:水烧开后,再入蒸锅蒸制。4:时间视模具大小而定,一般10-15分钟。
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