鸡蛋小碎片
2017-12-04
1.用面粉150克、盐1克、糖4克、油13克，水75克做成水油皮，保鲜膜封口醒30分钟。
2.用面粉60克、玉米淀粉15克，油38克做成油酥，保鲜膜封口醒30分钟。
3.把肉松和沙拉酱调成馅备用。
4.把水油皮擀成大圆形。
5.放入油酥。
6.包住油酥。
7.封口朝下，擀成长方形。
8.折3折，叠起来。
9.再擀成长方形。
10.再折起来。
11.再擀开。
12.从下往上卷起来。
13.切成剂子保鲜膜盖好醒15分钟。
14.把剂子直接摁扁擀开，应该擀的薄一点，我的太厚了。
15.包入馅。
16.把口收紧，整理成圆形，稍微摁扁一下。
17.放入烤盘，刷蛋液。
18.撒芝麻。
19.烤箱预热，上下火200度20分钟左右，取出后晾凉就可以吃啦。
擀长方形面皮时应该擀薄一点，我的太厚了，所以层次不太分明。小剂子不要口朝上，应该直接摁扁擀开就行，我两种样子都试了一下，还是直接摁的层次多。
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