厨一江湖
2018-06-08
1.买回来现成的鱼胶，加一点酒、一点胡椒粉、一点豆粉（或生粉），拌匀，搅打上劲，腌制一会儿
2.为了避免豆腥，要把豆腐快速焯一下
3.将豆腐捏碎加到鱼胶中，再打入一只鸡蛋，全部拌匀
4.拌好后转移到小盘子（要稍深一点的盘，不要太浅的）里，铺平。
5.蒸锅把水烧开后，把铺好的鱼胶豆腐放进去蒸5、6分钟即可
6.淋上一点熟油（即生油烧热过的）、一点生抽调味
菜品特色吃起来有点象蒸蛋羹这是一道传统菜，鱼和豆腐都营养价值比较高，而且用蒸的方法，不怕上火；唯一的调料就是酱油，口感比较清淡；无骨无刺，嫩嫩的适合老人和小孩食用，所以起名“老少平安”吧美味提示注意处理好鱼腥味和豆腥名，应该是一道不错的美食：）
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