1.将转化糖浆倒入一个小碗
2.加入枧水
3.加入色拉油,搅拌均匀
4.将之前搅拌好的油、糖浆、水混合物倒入低筋面粉当中
5.翻炒式的将它们充分混匀,静置1个小时
6.一个小时后,将红豆沙和油面团分成相同数量的剂子
7.取其中一份油面团,压成圆饼,将豆沙放入其中
8.用虎口向上推得方法直至将整个豆沙包裹在其中
9.往模具中倒入少量面粉,使模具内都沾满面粉,可帮助油面团脱模
10.油面团也在面粉当中滚一下
11.将油面团放入模具当中
12.压出花,面上喷些水
13.放入预热好的烤箱内,200度10分钟
14.鸡蛋打散成蛋液
15.十分钟后,将蛋液涂在月饼表面,继续入箱,180度,15分钟
16.放置一天后再食用,口感更好
1、我是冰箱取出的红豆沙,解冻后有点湿,可放入微波炉加热后,即干燥,可适当加些油2、揉油面团时注意油量,宜多些不宜少。上次做过一次,油放少了,结果口感不好
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