食府美味
2017-12-04
1.高筋粉150克、低筋粉50克、冰糖粉15克、酵母4克、水160克，揉成面团，发酵到蜂窝状
2.将剩下的高筋粉、低筋粉、冰糖粉、鸡蛋液50克、盐1克、水45克和发酵好的酵头面团混合，放入面包机揉到产生筋膜
3.放入黄油继续揉面
4.揉到扩展阶段
5.发酵到原来的2.5倍大小
6.排气，整形，表面刷上蛋液
7.撒上椰蓉
8.放入烤箱发酵到两倍大小后烘烤18分钟，时间根据自己烤箱功率。中途再刷一次蛋液，表面有烤糊的现象的话，要提前盖上锡纸。
9.出炉了
10.内部组织相当好
一：面包不宜放入冰箱保存，可以用自封袋封好阴凉处存放。二：面包烤出趁热吃最好，口感好，也对胃比较好。
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