宝贝厨房
2017-11-28
1.鹌鹑蛋洗净，锅里放适量的凉水，加入一匙盐，把鹌鹑蛋放进锅里，水要没过鹌鹑蛋，中火煮，约煮5分钟，就可以关火，把煮开的水倒掉，倒入凉水，等鹌鹑蛋凉后就可以剥掉壳
2.把剥皮好的鹌鹑蛋放一旁待用
3.准备材料：蒜头（拿刀把它拍一下，煮起来容易入味），三、四片姜片，半段辣椒（喜欢吃辣的可以下一整条辣椒），葱
4.拿锅，把这些材料都放入锅中，加入酱油
5.把鹌鹑蛋放入锅中，酱油要淹没鹌鹑蛋为好
6.大火煮开，调小火，约煮一个小时，就可以出锅了（煮得越久，鹌鹑蛋的皮越有韧性，不喜欢吃太咸的人可以加入水和酱油中和）
在煮鹌鹑蛋去壳时，要用冷水，加入适量的盐，那样容易剥壳。
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