相望厨海
2017-12-01
1.面粉用开水调成絮状。
2.和成面团，盖上盖子醒30分钟。
3.30克烧开的热油倒入30可面粉中调成油酥。
4.醒好的面团分成3份，取一份擀成长方形。
5.涂上油酥。
6.撒点盐，再撒上葱花。
7.从下往上卷起。
8.往两边拉长。
9.从两头同时往中间卷。
10.把其中的一边卷压在另一个上面。
11.用手压扁后，盖上保鲜膜醒10分钟。
12.用手把饼推成圆形。厚薄根据自己需要。薄一点熟的快。
13.平底锅放点油，把饼放入，小火，盖上盖子。
14.等一面定型时翻面，两面都定型时用铲子往锅边挤压，同时多敲打饼面，使饼皮酥松。
15.装盘切块趁热吃吧。
做饼呸时不要用擀面杖擀，容易破皮，用手推就可以了。煎饼时多敲打饼面，往锅边挤压，容易酥松。
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