做菜随心
2018-01-15
1.普通面粉400g，酵母4g，水100ml，盐（为了使馒头白）适量，白糖2匙，也可以多点（按个人口味）。
2.把光滑的面团静置，等面发好。
3.此时面发好了，好大啊！呵呵，发酵挺神奇的...
4.发酵好的面团取出，撒上一点干粉，再揉成长条。
5.刀沾点水，把面团切成小块（刀沾点水面就不会黏在刀上）。
6.将做好的馒头面坯静置几分钟。
7.为防止面黏在蒸笼上，在定好型的馒头面坯底部抹点油就可以上蒸笼蒸了。
8.蒸锅内注入冷水，至水开后再蒸15-20分钟后关火，蒸好后不要马上开盖，等2分钟热气散去后再开盖即可。
切的时候刀粘上点水，这样面团就不粘刀了。在定好型的馒头面坯底部抹点油就不怕面黏在蒸笼上了。加点盐可以让馒头白点。蒸好过几分钟再取出，这样馒头才更有型。
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