麻辣小川
2017-11-28
1.三条小鲫鱼，两人份，处理干净，肚子里黑色的膜也清理干净
2.豆腐一块
3.热锅凉油，开始煎鱼
4.小火，别用铲子动，把锅晃一晃，让油均匀都能煎到鱼，扔姜一起煎
5.差不多了翻面，有点儿焦了，不过鱼皮不糊锅
6.稍微煎下倒入适量的开水
7.水开后中小火炖着，加入豆腐
8.炖会儿就成奶白色了，我因为郑先生还没到家小火多炖了会儿，颜色更白了。
9.关火前，加盐鸡精调味儿，扔一把葱尾就行了。
重点只有两个1、小火煎鱼，多煎会儿2、一定要开水记住这两点，不管中间你怎么折腾，汤都会是白色的！
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