私家厨师
2018-01-23
1.面粉中加入2克盐，110克温水揉成光滑面粉，饧20分钟，
2.韭菜切末，
3.虾皮入锅炒香，
4.鸡蛋入锅炒散，加入虾皮拌匀，
5.韭菜、鸡蛋和虾皮中放入适量盐、十三香和香油搅拌均匀，素三鲜馅完成，
6.饧好的面做成剂子，擀成圆皮，
7.加入馅料，包成小包子，
8.电饼铛提前预热下盘，刷一层油，将包子入锅，加适量水，加盖煎制5分钟，
9.揭盖，再煎2分钟即可，
10.出锅装盘。
如果想让煎出来的底边更脆，可以添加水面糊。
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