相望厨海
2017-11-13
1.5G酵母用30度的温水化开
2.500克面粉加入化开的酵母水250g
3.用筷子搅成棉絮状
4.和成光滑的面团，发酵至两倍大（用手指粘适量干面粉插一下，不回缩就是发好了）
5.发酵好的面团，排除空气，揉成光滑的面团
6.在案板上用擀面棍擀成大面皮，擀薄些层数多
7.拿一个小碗，放入适量的花椒粉，盐一勺半，油适量拌均
8.擀好的面皮上抹上均匀的抹上椒盐油
9.面皮卷成长条
10.切等份小段
11.取一份用筷子在中间压上深深的印痕，依次全部做好
12.放入蒸锅继续发酵15分钟
13.大火蒸制15分钟关火，焖5分钟开盖取出即可
1.自制椒盐就是将花椒粉和盐干锅炒到焦黄然后用料理机打成粉。2.才做好的花卷，要放置10-15分钟让其醒发，然后在蒸制，蒸好的花卷才会暄软。
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