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齿颊留香的自制油条

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齿颊留香的自制油条
美食记 2017-12-26

齿颊留香的自制油条

准备时间:120分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
齿颊留香的自制油条做法图解1)

1.面粉倒入盆中

步骤二
齿颊留香的自制油条做法图解2)

2.加入酵母,少许盐和白糖在面粉里

步骤三
齿颊留香的自制油条做法图解3)

3.一点一点地加水和成面絮

步骤四
齿颊留香的自制油条做法图解4)

4.揉成光滑面团,盖上保鲜膜饧20分钟

步骤五
齿颊留香的自制油条做法图解5)

5.20分钟后揭开保鲜膜,放一点油揉面,然后继续盖保鲜膜饧20分钟后重复揉面,然后盖保鲜膜静置发酵

步骤六
齿颊留香的自制油条做法图解6)

6.夏天我是发酵了2-3小时,面团发酵增至2倍大,事先准备1g苏打用3g的温水,加入一半到面团里

步骤七
齿颊留香的自制油条做法图解7)

7.加入苏打水揉好面团

步骤八
齿颊留香的自制油条做法图解8)

8.取一小块面团擀成0.5厘米厚的长条状

步骤九
齿颊留香的自制油条做法图解9)

9.两块重叠用筷子从中间压一下

步骤十
齿颊留香的自制油条做法图解10)

10.双手捏起两头捏紧,防止炸的时候散掉

步骤十一
齿颊留香的自制油条做法图解11)

11.锅里油热转中小火,迅速放入油条胚,此时胚子开始膨大

步骤十二
齿颊留香的自制油条做法图解12)

12.筷子不断翻动油条,炸至变成金黄色时,可以夾出,喜欢吃老一点的,可以炸的时间长一点

步骤十三
齿颊留香的自制油条做法图解13)

13.入口酥香,比外面的吃着放心

面团放了酵母,必须要放苏打水,因为酵母会让发酵的面有酸味。油条炸制的时候要用筷子不断翻动,这样才会成型膨起来。虽然自己家炸的放心,但油炸制品尽量少吃。

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