美食记
2017-12-26
1.面粉倒入盆中
2.加入酵母，少许盐和白糖在面粉里
3.一点一点地加水和成面絮
4.揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧20分钟
5.20分钟后揭开保鲜膜，放一点油揉面，然后继续盖保鲜膜饧20分钟后重复揉面，然后盖保鲜膜静置发酵
6.夏天我是发酵了2-3小时，面团发酵增至2倍大，事先准备1g苏打用3g的温水，加入一半到面团里
7.加入苏打水揉好面团
8.取一小块面团擀成0.5厘米厚的长条状
9.两块重叠用筷子从中间压一下
10.双手捏起两头捏紧，防止炸的时候散掉
11.锅里油热转中小火，迅速放入油条胚，此时胚子开始膨大
12.筷子不断翻动油条，炸至变成金黄色时，可以夾出，喜欢吃老一点的，可以炸的时间长一点
13.入口酥香，比外面的吃着放心
面团放了酵母，必须要放苏打水，因为酵母会让发酵的面有酸味。油条炸制的时候要用筷子不断翻动，这样才会成型膨起来。虽然自己家炸的放心，但油炸制品尽量少吃。
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