菠萝炖排骨
2018-01-31
1.面粉中加入2克盐拌匀，加温水揉成光滑面团，醒20分钟
2.大葱与姜切末
3.将葱姜加入肉馅中，倒入适量豆瓣酱、甜面酱、蚝油、香油和酱油，加适量盐，顺一个方向搅拌均匀
4.将饧好的面团，分成小剂子
5.擀成长条
6.抹上肉馅
7.卷起
8.将收口捏紧，竖起按扁
9.用手心按压成圆饼
10.入锅煎制两面金黄即可
拌馅时一定要顺一个方向搅拌，这样馅料容易搅拌上劲；烙这种小肉饼，饼皮无需刷油，因为烙的过程中会有油渗出。
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