我的小厨房
2017-11-28
1.面粉取200g，加入少量盐和糖
2.鸡蛋打散
3.将鸡蛋和面以及适量的水（50g左右）倒在一起，和成面团
4.盖盖醒发20分钟
5.20分钟后，倒入一勺食用油，和匀，继续加盖醒发20分钟，然后重复加一勺食用油，放入冰箱内隔夜保存
6.第二天早上醒来以后，面团成这样了
7.把面团轻轻按压呈面片，上面抹一层油
8.用刀切成长条形
9.两个面片叠加在一起，中间用筷子压成一道印
10.锅里烧油，油热后将步骤8中的面皮拉一下，放进锅中炸至金黄色即可捞出
1.为防止面皮粘到菜板上，菜板上可以涂一层油。2.将面团压成面皮时，尽量不要用擀面杖，这样容易将发酵的气泡排出，油条就不会那么蓬松了。
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