吃饭睡觉补能量
2018-01-02
1.备好所需材料
2.用后油法把除黄油外所有材料混合揉到面团至扩展阶段，撑开有不易破裂的薄膜即可，整圆发酵
3.分一小份面团出来裹入紫薯泥
4.混合揉均再揉至扩展性阶段（加入紫薯泥后会有些粘，可适当加些干粉）
5.发酵40分钟至2倍大后将面团排气，并把白色面团分成3小份
6.把紫色面团擀开，两个白面团揉成条状放在紫面团的两头
7.分别从两头卷起来
8.再把另一份白面团提开成片状，把上步卷好的紫面团放在白面片上
9.卷起来包裹住紫面团
10.放在吐司模中二次发酵40分钟至2倍大小
11.发酵好的吐司上面刷蛋液撒杏仁片
12.烤箱预热175度，30分钟左右至表面金黄色即可
13.从侧面看下发的不错
14.切开看看，孔稍有些大，下次改进
直接法做面包，面团一定要揉至扩展阶段至出膜；加入紫薯泥后会有些粘手，可适当加些干粉；面团发酵好后一定充分排气，要不就会像我这次做的一样有气孔了。
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