相忘厨海
2017-11-28
1.猪肉切粗条，加少许料酒、盐、酱油、葱、姜腌制20分钟。
2.面粉：淀粉是3:1，备用。
3.锅中入油五成熟，里脊条挂糊，入锅炸熟，捞出。
4.油烧至就成熟，加里脊条复炸上色，捞出。
5.料酒：酱油：糖：醋：水-1:2：3:4:5，调酱汁。
6.锅中入少许油，小火，加番茄酱少许，倒入酱汁，炒至冒小泡。
7.下炸好的里脊肉翻炒裹上一层浆，关火，撒上少许芝麻。
8.出锅，装盘。
1.酱汁比例要适宜，不能太多，否则假如里脊肉条后过多的汤汁渗入到肉条里面，外面的挂糊口感变差。2.里脊肉条复炸一下，外焦里嫩。
糖醋里脊