1.荷叶要先拖拖水,去除涩味,软化荷叶。
2.冬菇浸泡湿润。太大只的冬菇切开两半。
3.鸡肉和排骨用味盐糖调味腌制。
4.3量杯的糯米混合1量杯的沾米(平时煮饭的大米),洗净,用电饭煲煮熟。
5.往煮熟了的糯米饭里加入3勺子食盐,并搅拌均匀。
6.铺开荷叶,上面铺放一层薄薄的糯米饭。
7.放上两片冬菇。
8.放上一块排骨,一件鸡肉。
9.再盖上一层糯米饭。
10.用荷叶包裹好,呈长方形,开口朝下压着。
11.按照上述步骤包完所有材料。
12.水烧开后,放到蒸锅里大火蒸20分钟即可。
1、荷叶飞水处理可以去除涩味。2、用荷叶的背部包裹,背部纹理粗,不容易粘糯米,吃起来比较方便。3、煮熟的糯米里加入食盐,可以增加糯米的粘稠度,增加糯米的味道,更好吃。4、可以在糯米里加入适量的五香粉调味,口感更好。
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