依依美食客
2017-07-27
1.准备好材料，鸡腿提前浸泡了2个小时
2.像这样4个鸡腿加两小勺泡打粉
3.充分的抓匀，腌制5分钟
4.然后用清水冲洗干净，多洗几次，一定要把泡打粉洗干净
5.洗干净的鸡腿，加入适量料酒，花椒，盐，胡椒粉，少许白糖充分抓匀，大概抓2分钟即可
6.腌好的鸡腿直接上锅蒸，大火蒸15分钟
7.准备好蛋液，淀粉和面包渣
8.蒸好的鸡腿先裹上一层淀粉
9.在裹上蛋液
10.最后裹上面包渣
11.油温4成热下锅炸制
12.因为鸡腿已经蒸熟，所以不需要炸太久，炸制表皮金黄即可出锅
1.泡打粉一般是做面食用的，起膨胀作用，用在这里腌制鸡腿，也是利用它的膨胀作用，使鸡肉的组织变蓬松，这样非常容易入味，所以这道炸鸡腿才不用腌制，也是很入味的。2.泡打粉腌制完以后，要充分的清洗干净
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