肉丸子
2018-01-14
1.黄花菜与黑木耳提前泡发，沥水后，切成小块，
2.鲜香菇洗净后，切成条，
3.猪肉切丁，大葱切成葱花，
4.黄瓜切丝，
5.锅中倒油，中火加热，下肉丁和葱花翻炒，
6.炒至肉丁变色，
7.下入香菇翻炒，
8.下入黑木耳和黄花菜翻炒，
9.加适量酱油，
10.加适量水，大火煮开5分钟，
11.加适量盐，
12.调适量水淀粉，
13.将水淀粉倒入锅中，搅匀，
14.鸡蛋打散，
15.慢慢倒入锅中，搅拌一下，卤便打好了，
16.面条下锅煮熟，
17.过凉水泡凉，
18.面条盛入碗中，加入黄瓜丝，卤，拌匀即可食用。
淀粉最好选用白薯粉，下锅后一定要搅拌均匀，鸡蛋一定要在水淀粉下锅之后再放，这样打出来的卤比较浓稠。
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