浅笑厨海
2018-01-04
1.分离蛋清
2.蛋黄不要
3.纯牛奶2盒
4.牛奶倒入锅中煮至微沸，不要起花，不然就木有用啦
5.倒入碗中静置
6.4.白砂糖适量
7.将蛋清倒入碗中，加入少许白砂糖，用筷子将蛋清打散.
8.牛奶起皮了，用牙签割破，倒处牛奶
9.将打散的蛋清倒入牛奶中，朝一个方向搅匀
10.沿着碗边将蛋奶液慢慢倒入碗中，待奶皮完全浮起封上保鲜膜，放入蒸锅
11.开中大火，水开后蒸12分钟后关火，焖5分钟即可开盖. 待温度不烫手时，倒入适量的蓝莓酱就可以吃了. 放到冰箱冷藏后味更佳哦
1.一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。因为没有全脂牛奶，所以没有很厚的奶皮。2.为了顺利结出第一层奶皮，可以将牛奶倒入碗中，放入蒸锅蒸制5分钟，这样比煮制更容易结出奶皮。3.结出奶皮后将牛奶倒入时，碗底一定要留有一部分牛奶，否则奶皮会粘黏在碗底，无法浮起。(展开)这些你可能也感兴趣：牛奶的做法鸡蛋的做法
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