爱吃de瘦瘦
2017-11-28
1.新鲜的牛菲力一块，洗干净之后擦拭掉多余的水分。
2.先与牛肉的纹路成45度角切成厚1CM的片，然后再改刀切成牛柳。
3.调料大合集，少拍了老抽哈。
4.把上面的调料全部加入，然后再倒一点点色拉油，这样可以增加菜的鲜嫩色泽。
5.戴一次性手套，把调料抓匀，套保鲜袋入冰箱内腌制1小时左右。
6.准备葱姜蒜拍扁，切片，6个大一点的美人椒，切成菱形。
7.锅烧热，倒入色拉油，下葱姜蒜煸出香味。
8.下美人椒，炒至辣椒皮出现白色小泡。
9.下腌制好的牛柳。
10.快速翻炒至牛柳颜色变白，然后再继续翻炒1分钟就可以啦，这个火候就正好啦，牛柳会非常嫩，内部也没有血色，再停就老了，这个菜一定要注意火候。
11.出锅装盘，开动啦。
1、这个菜一定要注意火候，牛肉变色之后再炒1分钟就可以啦。2、牛肉选取的部位很重要，只能用牛菲力，其他的部位会比较老。
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