小肉丸子
2017-11-28
1.将茄子切成小丁备用。
2.葱、姜、蒜切好备用。
3.肉泥放盐、糖、胡椒、老抽拌均备用。
4.热锅热油，先下葱、姜、蒜，再下肉泥。
5.炒翻变色断生盛出备用。
6.原锅倒入适量的油，下茄子丁。注：茄子费油，但在这里请不要用太多的油，因肉泥中油较大。
7.炒翻变色，加盐调味。
8.将前面“5”炒好的肉末加入茄丁中。
9.翻炒均匀即可出锅。
10.炒好的“肉末茄子”配米饭或面条都是不错的。
1。如是配面条吃，最好切成小丁；配米饭可以切成大方块。2。茄子费油，但在这里请不要用太多的油，因肉泥中油较大。3。炒茄子时用点红椒点缀一下，色就更加漂亮了.
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肉末茄子