净水莲藕
2017-12-15
1.主料：田螺 辅料：植物油、豆瓣酱、辣皮子、葱姜、花椒粒、芹菜，胡椒粉、料酒、白糖、味极鲜、香油
2.把田螺放 清水里，加少许盐、香油泡24小时，让其吐尽脏污泥，洗净剪去尾巴
3.辣皮子泡泡
4.葱姜洗净切末
5.芹菜去叶洗净切小丁
6.把田螺放入开水中焯水后捞出
7.热锅凉油加葱姜花椒粒、辣皮子小火炒出香味
8.加豆瓣酱翻炒出红油
9.5加田螺、料酒大火翻炒均匀
10.加芹菜丁
11.加味极鲜。少许水中火烧10分钟左右
12.加胡椒粉，白糖
13.翻炒均匀出锅
豆瓣酱很咸，一般不用加盐的加白糖提味，还可以减少豆瓣酱的咸味
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