私家厨师
2017-11-28
1.将土豆去皮洗净切成大小一致的块状备用
2.青椒洗净去籽切滚刀状备用
3.茄子洗净去蒂切成大小一致的长方块状备用
4.蒜瓣去皮拍扁剁成蒜米
5.备一碗，加入酱油，盐，鸡粉水，调成芡汁备用
6.置锅火上，倒入适量的油，烧8成热后放入茄子
7.茄子烧成金黄色即可捞出，放入土豆烧成金黄色即可捞出备用
8.把多余的油倒出，放入蒜米跟青椒
9.慢火炒出香味，
10.放入炸好土豆片，茄子块
11.将调好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可
.茄子如果太老了，建议去皮，切好了如果不马上油炸，请用水先泡着.茄子跟土豆建议分开油炸，因为成熟的时间不同；.料汁一定要先配好哦，如果炒的过程一样样的加调味料，会延迟时间，更影响口味。
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