一品轩
2017-11-28
1.将黄油软化，切成小块，和盐.清水一起放入小锅内。
2.用中小火煮至黄油融化，清水沸腾。
3.马上离火，立即加入低粉，迅速的搅拌均匀，使面粉都被均匀的烫到，变成面团。
4.将面团倒入大盆内，摊开散热至不烫手。
5.将两个打散的鸡蛋，分次少量的加入面团中，每次都要搅拌均匀。
6.直至面团完全吸收了蛋液，面糊变得光滑，细致。用刮刀铲起面团呈倒三角形，但不滴落。
7.将做好的面糊装入裱花袋内。
8.用圆形花嘴在烤盘上挤出均匀的圆形。
9.烤箱于上下火200度预热，然后放入烤盘，然后以上火200度，下火190度，烘烤25分钟，即可。
1.泡芙在烘烤的过程中千万不能打开烤箱门，如果面团突然遇冷会回缩不在膨胀了。2.泡芙出炉，晾凉后，根据自己的口味挤入打发的淡奶油或者卡仕达酱等。
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