酒中君子 2017-12-17

主料

• 长茄子300
• 猪肉50

辅料

• 白砂糖少许
• 淀粉少许
• 盐适量
• 大蒜适量
• 葱少许
• 料酒少许
• 油适量

步骤一

1.这是准备的主材料

步骤二

2.将葱切成葱花，猪肉切片，大蒜一分为二切成大块

步骤三

3.茄子比较吸油，所以放到淡盐水中浸泡一会，可以减少油量，更加健康，手撕的茄子比刀切的更能入味

步骤四

4.少许油，少许盐，将茄子煸软

步骤五

5.茄子渗出汁水开始变软了，至八成熟后盛出

步骤六

6.少许油放入葱花，爆出香味后放入肉片煸炒，炒熟，加酱油爆香

步骤七

7.将炒好的茄子倒入，加入少许淀粉，炒匀，慢慢入味后收汁，起锅前1分钟放入大蒜，闻到蒜香味，关火，出锅

步骤八

8.装盘

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