妈妈的味道
2017-11-28
1.多宝鱼刮掉表皮上的粘液，去鳃，去肚洗净
2.姜，葱切成细丝，大蒜切成细末
3.在鱼身划上几刀，撒上料和盐抹在鱼的两面，腌制10分钟入味
4.在大盘里放些姜片，葱丝
5.放上多宝鱼，在鱼身上撒些丝，葱丝（多宝鱼很大，一般蒸锅不好装，用口大铁锅蒸）大火蒸12分钟
6.12分钟后倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜丝与葱丝
7.把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开
8.锅里烧热油
9.重新放上大葱丝与胡萝卜丝，姜丝，蒜末，把料汁淋在鱼上，热油浇在葱姜丝上即可
蒸鱼的时候掌握好时间，蒸老了不好吃。
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